¿Por qué la bolsa de papas tiene tanto aire?

En realidad las bolsas están infladas con nitrógeno.

Es tan decepcionante abrir una bolsa de papas fritas y ver que sólo la mitad está llena y la otra parte es sólo aire. Sí, a todos nos ha pasado. El "relleno Slack" es una elección deliberada por los fabricantes de aperitivos que desean proteger sus productos delicados de los daños al manipularlos en el envío. Cuando los productos se apilan unos encima de otros en espacios reducidos, esta burbuja de aire permite que las papas fritas no se conviertan en migajas. Eso no es sólo aire ordinario inflando bolsas de papas fritas: es nitrógeno. El oxígeno puede hacer que las papas se echen a perder y el aceite se arrancie. En cambio, los paquetes que se llenan con gas nitrógeno ayudan a que los aperitivos se mantengan frescos además de que no es perjudicial para la salud, ya que el del aire que respiramos, 78% es nitrógeno. Sin embargo, eso no justifica la enorme proporción de espacio que ocupa el gas en una bolsa que se supone debería estar llena de comida. Aunque la Ley Federal de Empaqueatado de Estados Unidos estableció en 1996 indicar claramente el peso neto de los productos, el ver una bolsa inflada engaña a los clientes, ya que los seres humanos tenemos graves problemas para percibir con precisión, lo que ha permitido que muchas marcas nos vendan más empaques que productos.

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